Интервью автора акции
#РАСТИМАРТ Зинаиды Медведевой

Мы организовали марафон по здоровью который сразу стал чем то большим, активное участие, поддержка и отклик мотивировали нас развить это в ежегодную акцию.
Подробнее о марафоне - автор Зинаида Медведева
1. Что такое #РАСТИМАРТ?
#РАСТИМАРТ – всероссийский марафон здорового питания, который мы ежегодно проводим в марте для широкой аудитории как в онлайн, так и в офлайн форматах.

Изначально #РАСТИМАРТ был придуман как онлайн-марафон здорового питания в Инстаграме – марафонов миллион, чем мы отличаемся? Мы – представители фундаментальной науки и выступаем за научно доказанный результат и достоверность данных, которые предоставляем нашей аудитории. Поэтому то, что мы предлагаем нашим участникам в рамках марафона не ориентировано на какие-то краткосрочные цели – на потерю 2 см в талии или 5 кг в неделю, как многие популистские марафоны обещают, а мы все-таки говорим о здоровье.

Неделю назад смотрели лекцию гарвардского ученого, популяризатора здорового питания, Уильяма Ли, который задал своей аудитории, казалось бы, очевидный вопрос – что такое здоровье? Ответов масса: и отсутствие болезни, и баланс энергии.

Он говорит о том, что здоровье – это очень комплексное понятие, включающее слаженную работу многих систем нашего организма – иммунной и сердечно-сосудистой систем, микробиома и многого другого. И их нормальная регуляция, как минимум, на 50 % зависит от питания. Поэтому, когда мы говорим о здоровом питании, мы имеем в виду максимально сбалансированный рацион, который обеспечивает оптимальную работу всех «механизмов», включая и нервную систему, отвечающую за наше настроение.

2. Слоган вашего марафона «Будь флекси» – что это означает?
Как показывают данные исследований «ФИЦ питания и биотехнологий» ( бывший НИИ питания) у нас в стране серьезный перекос в сторону излишнего потребления животных жиров – люди едят много мяса, сливочного масла и молока. В рационе недостаточно клетчатки, цельнозерновых, растительных жиров – как раз всего того, что может поддерживать организм, насыщать его витаминами, макро- и микроэлементами, предотвращая разрушение клеток.

Научные данные показывают, что преимущественно растительный рацион и дает все ожидаемые нами результаты – обеспечивает гармоничную работу всех систем и наполняет энергией. Почему я говорю преимущественно растительный рацион? Мы не выступаем за вегетарианскую или веганскую систему питания – мы выступаем за правильное соотношение животной и растительной пищи в рационе россиян.
Для того, чтобы правильно донести до аудитории, что мы не за отказ от мяса, а сторонники сбалансированного питания с преимущественного растительным рационом, мы нашли более емкое название того, что имеем в виду – это флекситарианство. Это сравнительно недавно возникшее международное название концепции питания, которая не запрещает пищу животного происхождения, но делает акцент на соотношении мяса и овощей в рационе.

Будь флекси – это принцип пищевой гибкости, в том числе и гибкости мышления, потому что многим тяжело воспринимать новую информацию о питании и менять свои привычки. Мы рекомендуем участникам марафона – быть открытыми новым знаниям, экспериментам, не бояться перемен, потому что даже в ходе краткосрочного марафона длиной в месяц уже можно начать замечать положительные изменения.
3. В каком формате обычно проходит марафон – что должны делать его участники?
Мы долго придумывали формат, потому что #РАСТИМАРТ – это наша первая работа напрямую с конечным потребителем. Изначально мы, как экспертная научная организация, занимаемся научными исследованиями и обзорами научной литературы, а также публикациями в СМИ выдержек из этой литературы для популяризации научного подхода к здоровому питанию.

В марафоне мы решили использовать положительную мотивацию – не запрещаем участникам вредную еду, а делаем акцент на здоровой. Все запрещать и выезжать на силе воли – это не наш подход. Это главная причина того, почему большинство диет не работает. Принцип «я не ем с понедельника» всегда терпит фиаско.

Идея нашего марафона заключается в том, чтобы с помощью игры, геймификации всего процесса, увлечь участников и помочь им расширить свою «пищевую географию» – включить в свой ежедневный рацион новые овощи и фрукты, а также новые вкусовые сочетания. Помимо того, что мы публиковали большое количество образовательных материалов в социальных сетях, каждую неделю участники получали одно большое задание, и несколько небольших – ежедневно.

У нас была неделя про сахар – мы расшифровывали маркировки, показывали, как сахар может называться в разных продуктах и как правильно его сосчитать. Мы мотивируем и одновременно образовываем наших участников, давая им больше полезной и практически применимой информации.
Темой второй недели было пищевое разнообразие – участники марафона считали сколько овощей и фруктов в их ежедневном рационе. За успешное выполнение заданий и фото-, видео-отчет победители получали призы от нас и наших партнеров – в 2021 году это была всероссийская продуктовая сеть ВкусВилл.

За весь марафон у нас был только один день, когда мы в рамках международной акции «Понедельник без мяса» предлагали участникам отказаться от мяса на сутки – и это было только на третью неделю марафона.
В результате участники, проанализировав свой рацион по нашим советам, реально поняли, что овощей и фруктов им не хватает, потому что мы давали им конкретные цифры, на которые можно ориентироваться, например, сколько овощей в день съедают долгожители Окинавы или Италии. Ведь прежде чем что-то изменить, мы, следуя принципу ученых, должны измерить изначальные показатели того, что у нас есть сейчас. Все изменения начинаются с того, что вы осознаете на каком вы этапе – определяете точку А и понимаете сколько вам не хватает до точки В.

Мы как раз в ходе онлайн-марафона определяем у участников точку А, где они сейчас по потреблению овощей и фруктов, сахара и клетчатки, затем даем ориентиры точки В и в игровой форме проводим их от одной к другой. В конечном итоге каждый участник понимает какие пищевые группы важно потреблять в течение дня, сколько их должно присутствовать на его тарелке. И тогда у участников появляется больше мотивации купить корень сельдерея или удивительную репу, которую встречаешь в магазине прямо у входа, но ее никто никогда не берет, потому что не знает, что с ней делать. Обычно у нас все берут привычные огурцы и помидоры и в лучшем случае считают, что норму по овощам они выполнили.
4. Почему это событие важно для НИЦ «Здоровое питание»?
Миссия нашего научного центра – это, в первую очередь, оздоровление населения России и продление активного долголетия. Многим кажется, что «начну заниматься здоровьем, когда буду на пенсии», но это ошибочно – начинать нужно гораздо раньше для того, чтобы затормозить в клетках процессы старения, потому что предотвратить их потом – сложнее или практически невозможно.

Марафон #РАСТИМАРТ – это конкретный инструмент, пользу которого можно измерить. Количество овощей на вашей тарелке может многое нам рассказать о вашем микробиоме и особенностях работы ЖКТ. Мы не считаем калории, сантиметры на талии – у нас современные научные методы измерения эффективности питания.

В следующем году в рамках марафона мы планируем партнерство с медицинским центром, который позволит участникам измерить показатели здоровья и состояние крови в начале марафона и в конце для того, чтобы сравнить результаты и предельно точно оценить влияние наших рекомендаций.
5. Кто в этом году был участником вашей акции?
В 2021 году мы сотрудничали с крупным представителем продуктового ритейла – сетью продуктов питания «ВкусВилл». В марафоне в онлайн формате приняли участие тысячи человек – это были амбассадоры телекоммуникационной компании Ростелеком, которые находились в разных городах России от Владивостока до Калининграда.

Благодаря нашим партнерам география марафона охватила всю Россию – в офлайн режиме в этом году охват составил более 30 городов России, в которых представлена сеть ВкусВилл: среди них Москва, Петербург, Калуга, Нижний Новгород, Волгоград, Петрозаводск, Краснодар, Воронеж, Чебоксары, Тамбов, Белгород, Ярославль, Псков, Липецк, Ульяновск и другие.

В магазинах были представлены скидки на продукты здорового питания, которые были отобраны нашим центром, участники могли найти их по логотипу #РАСТИМАРТА –Туда входили как обычные – крупы и овощи, так и редкие интересные растительные продукты – как чиа, например.
Мы хотели познакомить наших участников с чем-то новым. 9 финальных победителей марафона получили подарки не только от нас, но и от сети ВкусВилл. Мы, например, отправляли семена чиа – то есть те продукты, которые сложно, а порой и невозможно найти в тех городах, где жили наши участники. Призы участники получали по итогам недель, что мотивировало их пробовать новые продукты.
6. Скажите, а как участники марафона реагировали на ваши рекомендации и на небольшое количество мяса в рационе, особенно мужчины?
Да, не все участники сразу правильно поняли наш посыл – мы не про отказ от мяса, а про то, чтобы есть больше растительных продуктов. Если вы хотите съесть две сосиски, пожалуйста, ешьте, но при этом съедайте рекомендуемую норму по овощам, листовой зелени и клетчатки.

Марафон выстроен так, чтобы вы могли увеличить и разнообразить количество растительной еды в своем рационе. Если вы съедите больше овощей, автоматически, вы съедите меньше мяса, потому что места в вашем желудке для него просто не останется.

Среди участников этого года – амбассадоров Ростелекома – было много жителей Сибири, для которых история с мясом стала камнем преткновения. Нас даже обвинили в том, что мы тайно пропагандируем веганство. Аргументом было то, что жители Сибири никак не могут обойтись без мяса в силу климата.
В ответ на эти вопросы мы привели в пример проект «Северная Карелия», который буквально перевернул жизнь целой страны. Северная Карелия – это регион в Финляндии, схожий по климату с нашим Петрозаводском и Сибирью. Это был грандиозный проект, который изменил рацион питания и фактически спас население от преждевременной смерти по причине сердечно-сосудистых заболеваний.

Группа ученых-медиков в сотрудничестве с центральным институтом питания Финляндии стали проводить масштабное исследование и постепенно, на государственном уровне, вводить новую систему питания населения, как раз основанную преимущественно на растительном рационе. Этот эксперимент длился в течение 35 лет, с 70-х годов, и до сих пор считается одним из самых успешных, потому что он фактически продлил продолжительность жизни населения на 30 – 40 лет.

Основная суть этого рациона – замена сливочного масла на растительное и включение большого количества овощей и фруктов в ежедневный рацион. Будем честны, сибиряки физиологически мало чем отличаются от финнов, которые также живут в холодных условиях. И это не повод есть мясо три раза в день. Наукой уже доказано, что большое количество пищи животного происхождения, провоцирует рост заболеваний сердечно-сосудистой системы, метаболические нарушения и на третьем месте – возникновение новообразований и рака.
7. Расскажите о планах на будущее, ведь наверняка вы заинтересованы в том, чтобы марафон становился с каждым годом еще масштабнее.
Да, мы действительно нацелены на то, чтобы расширять географию проекта – однако не только в масштабах страны, но и в локальном смысле, скажем, для компаний, которые заинтересованы в здоровье своих сотрудников.

Государство сейчас активно занимается подобными мероприятиями, особенно проект «Демография». На апрельском мероприятии всероссийского движения волонтеров-медиков мы объявили о совместном марафоне в июне 2021 года, который будем проводить при сотрудничестве с проектом «Поколение ЗОЖ». Их целевая аудитория – студенты до 30 лет. Мы встроились в проект с молодежью, потому что заинтересованы в том, чтобы молодое поколение начинало питаться лучше, как можно раньше, ведь это и влияет на наше здоровье в будущем. В молодости легче привить себе определенные привычки, чем в старшем возрасте, когда система питания уже не так подвижна.

Кроме того, мы любим сотрудничать с компаниями и очень рады видеть запрос компаний на здоровый образ жизни и поддержание здоровья своих сотрудников. Сейчас крупные и успешные бренды постепенно внедряют в корпоративную культуру так называемые программы поддержки здоровья – wellness program, открывая внутри организации целые департаменты. Уже существуют исследования, подтверждающие долгосрочную экономическую эффективность корпоративных оздоровительных программ. Марафон #РАСТИМАРТ абсолютно гармонично может стать частью такого рода программ.

Мы предлагаем компаниям в качестве профилактики здоровья сотрудников провести марафон внутри организации в любой месяц года. Мы разработаем эффективную программу под KPI конкретной компании, привнесем научно обоснованную экспертизу и показатели того, к чему стоит стремиться.
Заботиться о здоровье, физическом и психологическом благополучии сотрудников – это выгодно. Ведь чем меньше больничных, тем меньше финансовых издержек для работодателя. Лучше позаботиться о сотруднике сегодня, чем платить за него завтра.
Мы открыты для любых вопросов по телефону и почте
+7 916 3853415
naukaoede@yandex.ru

Москва